Chef de Cuisine H/F - Bertrand Franchise

BERTRAND FRANCHISE : AU CŒUR DES FONCTIONS SUPPORT

Les fonctions support de Bertrand Franchise sont essentielles au succès de nos enseignes. Nos équipes RH, finance, marketing, communication et systèmes d'information accompagnent la croissance et l'innovation de nos marques.

Travailler dans les fonctions support chez Bertrand Franchise, c'est...

Rejoindre un groupe solide en pleine expansion
Participer à des projets innovants et variés
Bénéficier de nombreuses opportunités d'évolution

BERTRAND FRANCHISE : UN GROUPE EN PLEINE CROISSANCE

Avec plus de 2,8 milliards d'euros de chiffre d'affaires et plus de 13 millions de clients servis chaque année, Bertrand Franchise offre un environnement dynamique et des perspectives de carrière concrètes.
À l'occasion de l'ouverture de Meatpack, un tout nouveau concept inspiré des Steakhouses new-yorkais, nous recrutons notre future équipe.

Imaginée par le chef Mohamed CHEIKH, la carte met à l'honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c'est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l'élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons des professionnels passionnés, portés par l'excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations. Vous pilotez l'ensemble de la brigade et veillez au respect des standards de la maison.

- Vous garantissez la qualité des préparations en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de la maison.
- Vous organisez, encadrez et animez l'ensemble de la brigade en veillant à maintenir un haut niveau d'exigence.
- Vous supervisez l'approvisionnement, la mise en place et les envois, avec rigueur et anticipation.
- Vous êtes en charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception.
- Vous êtes le garant du respect absolu des normes HACCP et de la propreté des postes.

Ce que vous apportez à la table

- Leadership naturel, sens de l'organisation et exemplarité en cuisine.
- Goût prononcé pour le travail bien fait, la maîtrise des cuissons et le respect du produit.
- Dynamisme, esprit d'équipe, réactivité et sens des responsabilités.
- Vous êtes diplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine ou équivalent, et justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire, en environnement structuré.

Ce que nous offrons

- Un projet ambitieux dans un lieu qui revisite l'esprit des Steakhouses new-yorkais.
- Une formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité.

• Dynamisme
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• Rédaction de notices techniques
• Réactivité
• HACCP
• Sens de l’organisation