Directeur d'Exploitation H/F - Meatpack

Meatpack Steackhouse, créé par Mohamed Cheikh (gagnant Top Chef 2021), est un Steakhouse moderne et convivial situé à Rosny-sous-Bois. L'adresse met à l'honneur des viandes de qualité, grillées à la flamme dans une ambiance chaleureuse. L'équipe jeune et passionnée incarne les valeurs de partage, d'exigence et de bonne humeur.

Meatpack, un tout nouveau concept imaginé par le chef Mohamed CHEIKH et inspiré des Steakhouses new-yorkais, la carte met à l'honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c'est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l'élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons pour le restaurant un professionnel passionné, porté par l'excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En véritable chef d'orchestre, vous veillez à l'équilibre parfait entre ambiance de salle, dynamique d'équipe et qualité opérationnelle.

• Analysez les résultats financiers et supervisez la gestion administrative, en lien avec la direction régionale
• Recrutez, encadrez et développez vos équipes dans une logique de management structuré, exigeant et bienveillant
• Veillez au respect des standards de qualité, de service et d'image de l'enseigne
• Assurez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
• Représentez l'établissement auprès des instances réglementaires (DDPP, inspection du travail, etc.)
• Pilotez le compte d'exploitation et assurez le développement durable du chiffre d'affaires

Ce qui vous distingue :

• Vous êtes à la fois gestionnaire, commerçant(e) et leader d'équipe
• Vous maîtrisez le pilotage économique d'un restaurant à table, idéalement à positionnement qualitatif ou semi-haut de gamme
• Reconnu(e) pour votre leadership terrain, votre sens du service et votre exemplarité
• Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste équivalent

Ce que nous offrons :

• Un poste à responsabilité au sein d'un groupe structuré et en forte croissance
• Un environnement exigeant et professionnalisant, avec de réelles perspectives d'évolution
• Un package attractif, incluant mutuelle, CSE et avantages collaborateurs

• Etablissement du compte d'exploitation
• Management d'équipe
• Fidélisation