Demi Chef de Partie Patisserie H/F - Primard Sas
- CDD
- Primard Sas
Les missions du poste
Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au coeur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares.
Deux restaurants à découvrir pour rythmer votre séjour à la campagne. OTTAVIO LA TAVOLA, restaurant gastronomique Italien, cuisine vivante liée aux jardins et au potager du Domaine. Pour déjeuners et dîners gourmands au coeur du verger, Rendez-vous au BISTROT MARTIN.Au sein du Domaine, vous assurez les missions suivantes , dans le cadre d'un contrat jusqu'à Fin Décembre 2026 :
- Procéder à la mise en place du service
- Réaliser les recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis...)
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés et entremets
- Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former ses commis
Horaires en coupure.
PROFIL/SAVOIRS-ETRE Recherchés :
- Sens du détail
- Rigueur
- Esprit d'équipe
- Recherche de l'excellence à tout moment
Vous bénéficiez d'une expérience sur le poste et êtes issu(e) de formation CAP Pâtissier/Glacier/Chocolatier/confiseur ou CAP Boulanger ou Bac pro/Technologique Hôtellerie ou Bac +4/5 Art culinaire Option Pâtisserie.
Nous vous offrons:
Environnement de travail dynamique et convivial
3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum 1 an d'ancienneté)
20% de réduction sur la restauration Fontenille Collection
Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
Tarifs préférentiels Vins de Fontenille+ Offre Flash
Tarifs préférentiels Relais et Châteaux
Prime Cooptation et prime de deuxième saison
Possibilité de logement
Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - poste de Chef de partie pâtisserie
Compétences: Types de desserts,CAP pâtissier,MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées,Elaborer des recettes,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Confectionner des pâtisseries,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire