Chef - Cheffe d'Exploitation Agricole H/F - 78

La Fromagerie DURAND produit dans le village de Camembert (61) un véritable Camembert, fermier au lait cru, dans le respect de la tradition AOP Camembert de Normandie. Sa production est destinée à la vente directe en local mais elle est aussi commercialisée dans les magasins Grand Frais de tout le territoire. Le gérant de la Fromagerie DURAND supervise 2 structures complémentaires :
- une exploitation agricole et une fromagerieVous gérez et participez au travail quotidien du troupeau, supervisez le travail de gestion des cultures (délégué à une ETA) et gérer le budget de fonctionnement du troupeau.
Principales missions
- Organisation du travail (80%)
- Participer au travail quotidien de la ferme
- Etablir ou faire établir un planning de travail permettant de réaliser les tâches quotidiennes dans le respect de la règlementation du travail en vigueur
- Planifier les besoins de recrutements de personnel temporaire si nécessaire
- Etablir les principales procédures de travail et définir les besoins de formation des collaborateurs
- Traite, Alimentation, Soins des veaux, Suivi de la reproduction, Suivi sanitaire
- Maintenance de 1er échelon
- Contrôler la bonne application des procédures
- Proposer un plan de formation (interne ou externe)
- Pilotage économique de l'exploitation agricole (10%)
- Participer à l'élaboration du budget de fonctionnement annuel
- Suivre les dépenses de fonctionnement de l'exploitation : bons de commande, collecte des bons de livraison, affectation des dépenses, validation des factures
- Suivre les indicateurs techniques et économiques
- Participer régulièrement au comité de pilotage de la « Fromagerie DURAND »
- Suivi de la réglementation (8%)
- Gérer le temps de travail de ses collaborateurs
- Assurer la formation des nouveaux arrivants, règles techniques et respect des règles de sécurité
- Enregistrer les informations nécessaires au suivi qualité (déclaration PAC, mouvements animaux, cahier sanitaire de l'élevage, contrôle de qualité du lait, cahier des charges AOP)
- Contribution au développement à long terme de l'exploitation via le comité de pilotage « Fromagerie DURAND » (2%)